兽医及兽医卫生检验工作的重要性和存在的问题
　　畜牧业快速、健康、高效地发展离不开兽医。兽医是畜禽健康的卫士、保护神。兽医科技在畜牧业生产中的广泛应用及畜牧业发展所必需的基础设施和服务体系的建立与不断完善，对促进和保障畜牧业持续稳定发展起着极为重要的作用。
　　畜禽疾病防治体系的建立，预防传染病用菌苗、疫苗的成功研制及应用，畜牧兽医服务中心、兽医化验室等有计划地建设与完善大大提高了畜禽疫病防检水平，保障了养殖业的发展。尤其在保证大规模集约化生产上起到了积极作用。
　　为了保障人们食用安全的动物性食品，得到营养和美味的享受，必须足够重视兽医卫生检验工作。因为人们需要的无论是蛋白质、脂肪，还是无机盐、维生素，在人体中都是很重要的营养素，缺一不可。而这些营养素的来源，大多数来自动物性食品。
　　膳食中增加动物性食品的比重是人民生活水平提高的一个重要标志。然而，不注意动物性食品的卫生质量，不能有效地控制和预防动物性食品的污染，食用者则可能发生食物中毒，患某种疾病，轻则影响健康，重则危及生命。因此，为了保障人们身体健康，促进畜牧业发展，必须加强对屠宰畜禽及其产品等动物性食品的卫生监督与检验工作。
　　然而，由于我国兽医工作原有基础差，农村畜禽疾病疫情复杂，随着畜禽生产的发展，贸易的增加，商品流通的日益频繁，兽医及兽医卫生检验工作远远跟不上客观形势发展的需要。
　　存在的主要问题：
　　法制观念薄弱
　　有的单位和个人只顾经营，牟取暴利，严重损害消费者的利益。如：1986年11月，河北滦南县方各庄曹营村4名农民，先后6次到辽宁省义县食品公司熟食加工厂用不正当手段购取严禁出厂的囊虫病有害猪肉，转手卖给滦南县饭店和单位职工食堂，加重了囊虫、绦虫等病害的扩散和恶性循环，严重危害了人民身体健康。这说明在一些人的脑子里还缺乏兽医卫生知识。
　　监督不到位，管理不完善
　　我国兽医卫生监督人员的数量和质量远不能满足执法的需要。在农村这块市场上，兽医卫生检验还不能达到要求。如：山西省新绛县合并后的大乡镇仅有2个~3个检验员，在集市的卫生检疫和管理工作中存在不少弊端。农村落后分散的畜禽屠宰加工造成环境的污染十分严重。
　　检验技术还较落后
　　兽医卫生检验的内容和范围是广泛的，包括畜禽的宰前检疫、宰后检验，畜禽产品及制品、水产品的卫生检验，这都是直接为人类健康服务的。其检验制度是否健全，检验手段是否先进，检验技术是否高超，将取决于一个国家社会经济文化发展水平和精神文明的程度。我国是发展中国家，地域辽阔，除大城市外，广大的农村常规的检验技术还没有展开，仅停留在肉眼观察的基础上，更谈不上应用先进技术。这样很容易造成误诊。如：放射性免疫、体温遥测装置、色谱分析、细菌加速检验等新技术没有广泛应用于实践。所以，推广应用先进仪器设备和先进的科学技术是动物性食品卫生检验工作亟待研究的新课题。
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