一、畜产品的不安全因素主要存在于，畜禽饲养环境、饲草饲料、添加剂、兽药以及动物屠宰加工、销售等生产及加工方面。
1、畜禽饲养环境
畜禽饲养环境不容乐观，许多农民养畜禽已放弃一家一户散养方式，集中饲养并且达到一定规模。但是，好多地方所谓的规模化养殖，也仅限于农民的房前屋后，建筑简易，管理设施不配套，重产出轻投入；养殖密集大，没有无害化处理设施，交叉污染严重；饮水喂料、疫病防治、粪便排放、死尸处理等得过且过，根本达不到无公害养殖条件；有的甚至在工业污染严重区域进行畜产品生产。造成了畜产品的不安全因素。
2、饲草饲料污染
饲草饲料污染包括饲料的金属毒物污染、饲草饲料的霉菌毒素污染、兽药污染、农药污染以及工业“三废”污染。饲草饲料安全是畜产品安全的保证和前提。如果养殖生产中使用了受污染的饲草饲料及各种添加剂。畜产品的不安全因素也就产生了。
3、兽医兽药的滥用
添加剂、激素、抗生素的不合理使用也是影响畜产品安全的一个原因。有的饲料生产企业为降低成本，加快畜禽出栏，提高瘦肉率。在饲料配方中大量使用添加剂、激素、抗生素类药物，以达到加速畜禽生产的效果，既节省饲料,又缩短出栏周期，企业赚了钱，消费者却受害无穷。
畜禽产品药物残留，主要是由饲料添加剂和兽药中的抗菌类药物、激素、安眠酮类药物所致。由于饲养者对药物添加剂的性能和使用添加剂的有关规定缺乏了解，对药物残留的危害性认识不足，盲目追求生产利润，不严格按规定使用国家批准的兽药和添加剂，随意在饲料中添加某些药物，出栏又前不注意休药期，导致药物残留严重超标。
4、还有一些人为了追求暴利，把患有疾病的畜禽上市销售。在严重危害畜牧业生产的同时，也给人们的身体健康造成了严重的威胁。
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